含“烹调”标签的词语 （共 38 条）
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狄牙
拼音：díyá词典解释即易牙。春秋时人。长于烹调，善逢迎，传说曾烹其子为羹献齐桓公以取宠。管仲死后，与竖刁、开方专权乱齐。《大戴礼记·保傅》：“齐桓公……失管仲…
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极精
拼音：jíjīng词典解释谓非常精美讲究。清梁章鉅《归田琐记·厨子》：“曹能始先生饮饌极精，厨人董桃媚者，尤善烹调，先生宴客，非董侍则不懽。”
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香糟
拼音：xiāngzāo词典解释(1).酒糟。可作调味品。(2).一种烹调方法。用酒糟腌制食物。清潘荣陛《帝京岁时纪胜·九月·时品》：“板鸭清煮，嫩蟹香糟。”
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养女子
拼音：yǎngnǚzǐ繁体字：養女子词典解释从事烧煮烹调的nv*奴。凤凰山一六七号汉墓遣策八：“养女子二人绣衣大婢。”参阅《文物》1976年第10期。
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烹燔
拼音：pēngfán词典解释烧煮；烹调。前蜀杜光庭《莫令南斗醮词》：“犒士或开其宰戮，宴宾难废於烹燔。”
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不粘锅
拼音：bùniánguō繁体字：不粘鍋词典解释烹调时遇黏稠物质不易粘底的炊具。锅内涂覆一层耐炊事温度不软化而临界表面张力摩擦系数小的材料，如氟塑料。但氟塑料的硬…
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烤炉
拼音：kǎolú繁体字：烤爐词典解释烤炉(kǎolú)一种烹调器具,其中待烹调的食物依靠金属栅格被置于热源(如烧红的煤或电热)上方brazier;ovenroa…
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烹和
拼音：pēnghé词典解释犹烹调。《荀子·大略》“泔之伤人，不若奥之”唐杨倞注：“泔与奥，皆烹和之名。”
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菜脚
拼音：càijiǎo繁体字：菜腳词典解释(1).菜吃后剩余的部分。(2).采摘或烹调蔬菜时丢弃的帮子、叶子等。
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炖锅
拼音：dùnguō繁体字：燉鍋词典解释炖锅(dùnguō)一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮saucepot带长柄的深烹调器皿,用于炖sauce…
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禽羞
拼音：qínxiū词典解释1.用飞禽烹调而成的美食。
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雍爨
拼音：yōngcuàn词典解释雍人烹调鱼肉的厨灶。《仪礼·少牢馈食礼》：“雍人摡鼎、匕、俎于雍爨，雍爨在门东南北上。”郑玄注：“爨，灶也。”参见“雍人”。
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通市
拼音：tōngshì词典解释犹通商。《孔丛子·陈士义》：“诱之以其所利而与之通市，则自至矣。”《资治通鉴·魏文帝黄初二年》：“鲜卑大人步度根……厥机等因阎柔上贡…
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筒炙
拼音：tǒngzhì词典解释古时利用竹筒熏烤的一种烹调方法，也叫黄炙。
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全科
拼音：quánkē词典解释全科(quánkē)〈方〉∶齐全,齐备complete他又能吹拉弹唱,又能裁缝浆洗,还能烹调蒸煮,本领真是全科
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煎和
拼音：jiānhé词典解释煎煮调味；烹调。《周礼·天官·内饔》：“内饔，掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事。”郑玄注：“煎和，齐以五味。”唐刘禹锡《赠太师崔公神道碑…
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烹治
拼音：pēngzhì词典解释烹调；烹煮。清汪琬《有客言黄鱼事纪之》诗：“豪门膳宰善烹治，剂以酼酱芼笋蔬。”清富察敦崇《燕京岁时记·填仓》：“居民不尽致祭，然必烹…
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烧羊
拼音：shāoyáng繁体字：燒羊词典解释(1).指唐时士子登第或升迁时的贺宴。唐封演《封氏闻见记·烧尾》：“贞观中太宗尝问朱子奢烧尾事，子奢以烧羊事对之。”参…
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饪熟
拼音：rènshú繁体字：飪熟词典解释烹调。《魏书·孝感传·赵琰》：“飪熟之节，必亲调之。”
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菜谱
拼音：càipǔ繁体字：菜譜词典解释菜谱(càipǔ)推荐菜肴种类、价格的纸单menu详细介绍烹调技艺的书cookbook《家常菜谱》
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鲙具
拼音：kuàijù繁体字：鱠具词典解释指烹调用具。元吕诚《题＜秋浦归舟图＞二首》诗之二：“酒家鱠具如堪借，暂卸西风十幅蒲。”
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庖馔
拼音：páozhuàn繁体字：庖饌词典解释(1).烹调。宋周密《齐东野语·洪端明入冥》：“﹝僧行昭﹞曰：杀生乃屠者黄四，某不过与之庖饌耳。”(2).指菜肴。清陈…
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饔人
拼音：yōngrén词典解释(1).古官名。掌切割烹调之事。《周礼·天官·内饔》：“凡王之好赐肉脩，则饔人共之。”《左传·襄公二十八年》：“公膳，日双鸡。饔人窃…
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熏烧
拼音：xūnshāo繁体字：熏燒词典解释亦作“燻烧”。1.烟熏火烧，以驱狐鼠。比喻惩处坏人。《后汉书·虞延传》：“尔，人之巨蠹，久依城社，不畏熏烧，今考实未竟，…
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饎爨
拼音：chìcuàn词典解释做饭，烹调。《仪礼·士虞礼》：“饎爨在东壁西面。”清曾国藩《台洲墓表》：“﹝江太夫人﹞事舅姑四十餘年，饎爨必躬。”
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红烧肉
拼音：hóngshāoròu繁体字：紅燒肉词典解释红烧肉(hóngshāoròu)利用红烧的办法烹调的猪肉porkbraisedinbrownsauce
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缩重
拼音：suōzhòng繁体字：縮重词典解释缩重(suōzhòng)shrinkage家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损烹调过程中肉的重量耗损
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腩炙
拼音：nǎnzhì词典解释一种烹调肉食的方法。北魏贾思勰《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，…
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庖疈
拼音：páopì词典解释宰杀和烹调。疈，屠宰牲畜。清和邦额《夜谭随录·娄芳华》：“又有老婢，年约七旬，独司庖疈。”
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掌勺儿
拼音：zhǎngsháoér繁体字：掌勺兒词典解释掌勺儿(zhǎngsháor)主持烹调bethechef今天掌勺儿的是我饭馆、食堂中主持烹调的厨师chef
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调啖
拼音：diàodàn繁体字：調啖词典解释烹调并啖食。元王实甫《西厢记》第二本楔子：“浮沙羹、宽片粉添些杂糝，酸黄虀、烂豆腐休调啖，万餘斤黑麪从教暗，我将这五千人…
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羹臛
拼音：gēnghuò词典解释菜羹和肉羹。语出《楚辞·招魂》“露鷄臛蠵”汉王逸注；“有菜曰羹，无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。北魏贾思勰《齐民要术·荏蓼》：…
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鼎娥
拼音：dǐngé词典解释管烹调的女子。唐沉亚之《梦游仙赋》：“鼎娥司味和苦酸，羸吹既调戞湘弦。”明王志坚《表异录·饮食》：“文昌有老婢名膳祖，四十年閲百婢，仅九…
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谄羹
拼音：chǎngēng繁体字：諂羹词典解释谓以烹调羹汤取悦于人。典出《史记·殷本纪》：“伊尹名阿衡，阿衡欲奸(干)汤而无由，乃为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味説汤，…
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大庖
拼音：dàpáo词典解释(1).帝王的庖厨。《诗·小雅·车攻》：“徒御不惊，大庖不盈。”朱熹集传：“大庖，君庖也。”《明史·史可法传》：“﹝陛下﹞享玉食大庖，则…
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烹调
拼音：pēngtiáo繁体字：烹調词典解释烹调(pēngtiáo)烹煮调制cook烹调五味国语词典烹調(pēngtiáo)烹煮調理。宋．陸游．種菜詩：「菜把青青…
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羊桃
拼音：yángtáo词典解释羊桃(yángtáo)carambola即阳桃。东印度一种乔木,在热带广泛栽培阳桃的果实,由绿色至黄色,通常略有酸味,很多地用于中国…
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西餐
拼音：xīcān词典解释西餐(xīcān)欧美西方人烹调制作的或按西式烹调法制作的饮食。进餐方式一般也按西方人的习惯Western-stylefood国语词典西…