烹调

烹调是什么意思
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烹调
- 烹煮调制 cook
- 烹调五味
- 烹煮调制 cook
国语词典
烹調
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烹煮調理。
- 宋.陸游.種菜詩:「菜把青青閒藥苗,豉香鹽白自烹調。」
- 初刻拍案驚奇.卷二十七:「縣宰驚問緣故,王教授道:『此味頗似亡妻所烹調,故此傷感。』」
近义词: 烹飪
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烹製食物的事。
烹调的详细释义
烹调,是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。