青团

青团（Green dumpling），是江南地区的传统特色小吃，也叫“艾团”、或“清明果”，馅料丰富，口感绵软，带有清淡悠长的青草香气。 做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。其常见的制作方法是将嫩艾草叶捣成汁，拌进糯米粉，包上或甜或咸的馅料（蛋黄、豆沙等），再搓揉成团状，放蒸笼里蒸熟即可。 青团之称大约始于唐代，已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀。