川菜

1. 川菜 (chuāncài)

   1. 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一 Sichuan flavor
      • 川菜名厨

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。 它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。