香槟酒

1. 香槟酒 (xiāngbīnjiǔ)

   1. 一种发泡的白葡萄酒,此酒先在木桶中经受主发酵作用,再在玻璃瓶内经受次发酵作用,后者产生二氧化碳而使葡萄酒形成气泡 champagne

香槟（Champagne），是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，口感酸甜，酒味淡。香槟有一定的预防心脑血管疾病、高血压和冠心病的作用。 香槟使用的是瓶内二次发酵技术，将提前酿成的无气泡白葡萄酒装到瓶中，加入糖汁、酵母，在瓶中进行发酵产生气泡。虽然酒精含量不高但孕妇应注意避免。 历史可追溯到17世纪。当封闭在瓶中的泡沫和细腻的气泡在酒杯中升腾起来时，香槟酒一举成名，传遍法国和欧洲，成为新时尚。因其果香和合适的酸度，到现代也是流行的酒类之一。