爆米花

1. 爆米花 (bàomǐhuā)

   1. 一种食品,把大米或玉米放在特制的密闭容器加热至熟,打开后米粒因气压作用炸裂成爆米花 puffed rice
   2. 制作爆米花 puff rice

国语词典

爆米花 (bào mǐ huā)

1. 將米或玉米顆粒加熱，使其膨大鬆散，爆裂成花樣形狀的食品。用米做的爆米花，還可加糖漿使其黏合，再切成塊狀食用。

爆米花（Popcorn）是一种膨化食品，味道甜美，可作为日常零食。 其制作方法是将白糖放入热油中加热融化，再把干净的玉米粒放入油中均匀混合，最后放入微波炉中加热3分钟即可。 爆米花首次被发现是在数千年前的印加帝国，它是玉米最古老的烹饪形式之一。传统爆米花只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等，这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。