布丁

1. 布丁 (bùdīng)

   1. 一种煮熟或烤熟的不甜的软质食品,通常以一种禾谷为基础,其结构似牛奶蛋糊,可当一道主菜或副菜 pudding

国语词典

布丁 (bù dīng)

1. 一種點心。為英語 Pudding的音譯。歐美人的飯後食品之一，用麵粉、奶油、雞蛋、糖等蒸製而成。

布丁是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”，别名布甸，口感细腻嫩滑，形态饱满，通常作为餐后甜点，在欧美较为流行。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。 布丁常见制法包括焗、蒸、烤等，可搭配桑葚和奇异果食用。其制作方法是在玻璃碗的内壁抹上一层黄油，在刷好黄油的模具里铺上细砂糖，将去皮的方包撕成小块放入碗中，将混合糖和奶的蛋汁搅拌均匀后倒入碗中，然后在浇好汁水的布丁上均匀撒上一些腰果，最后将盛器放入烤箱内，用150摄氏度左右，烤约30分钟即可。