干贝

1. 干贝 (gānbèi)

   1. 晒干的扇贝肉桂(即闭壳肌) dried scallop

国语词典

干貝 (gān bèi)

1. 以蚌類扇貝上的肉柱晒乾製成的食品。

干贝，别名瑶柱、江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱，是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是中国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。主要种类有两广干贝、石岛干贝、丹东干贝、浙江干贝、长山干贝等，其中以山东石岛干贝为佳。 干贝可以制成干贝汁，有炸、烩、汆、蒸、烧、拌等多种烹调方式。可以储存6个月。 干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。儿童、痛风、甲亢患者、海鲜过敏者不宜多食。