肉脯

1. 肉脯 (ròufǔ)

   1. 肉干 jerky

国语词典

肉脯 (ròu fǔ)

1. 用肉類焙乾製成的絲絨狀食品。

2. 人體。

   • 南史．卷三十二．張邵傳：「於海中遇風，終無懼色。方詠曰：『乾魚自可還其本鄉，肉脯復何為者哉！』」

肉脯是以猪肉滑、生抽、老抽等为主要食材制作而成的食品，口味咸鲜，呈棕红色。肉脯被誉为闽西八干之首，特色在于工艺老、配方老、口味老。 其制作方法是将材料全部混匀，搅拌至肉馅起胶，在烤盘上铺上锡纸，刷上油，放上肉团后在上面再铺一层保鲜摸，把肉擀成薄片，洒上芝麻。预热烤箱，200度烤10分钟，翻面再烤5分钟，烤后出炉，放凉后切片即可食用。