椰菜

蔬菜名。即球叶甘蓝。俗称包心菜或卷心菜。

国语词典

椰菜 (yé cài)

1. 花椰菜的別名。

椰菜（拉丁学名：Brassica oleracea Linnaeus var. capitata Linnaeus），是一种常见蔬菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白。山西、陕西等北方地区多称莲花白、花白或茴子白，广东部分地区亦称“椰菜”。在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。椰菜在中国各地都有栽培，属于十字花科，营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。除此以外还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。经常吃椰菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀。椰菜是一种低脂肪、低热量的食物，因此也适宜肥胖者食用。