鱼子酱

1. 鱼子酱 (yúzǐjiàng)

   1. 鲟鱼及某些其他大鱼经盐腌的鱼卵,用作开胃品 caviare

国语词典

魚子醬 (yú zǐ jiàng)

1. 用魚卵醃漬加工成的食品。

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，为鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品，是一种稀有美食，与鹅肝酱、黑松露并称“世界三大奢华美食”。在19世纪，美国的酒吧里免费提供鱼子酱作为小食，欧洲渔民把鱼卵喂猪吃，或者丢在沙滩上任其腐烂。 鱼子酱的食用方法是将其放在装着冰的小巧器皿里，使之保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。 鱼子酱对人体具有增强免疫力、促进大脑发育、改善心血管系统循环、延缓衰老、强身健体等重要功效。