烘烤

1. 烘烤 (hōngkǎo)

   1. 由加热作用而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色 roast;bake
      • 烘烤面包

国语词典

烘烤 (hōng kǎo)

1. 將物體直接置於熱源處或以高溫乾烤。

烘焙（baking，别称烘烤、焙烤）是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。 烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。