羊羹

1. 羊羹 (yánggēng)

   1. 一种精致的点心,用琼脂、赤小豆和砂糖制成 a kind of cake

国语词典

羊羹 (yáng gēng)

1. 羊肉所作的羹。

   • 史記．卷三十八．宋微子世家：「華元之將戰，殺羊以食士，其御羊羹不及，故怨。」

2. 一種用豆沙、麵、糖等做成的甜食。

羊羹是起源于中国的传统美食，后传入日本成为一种著名的和式点心。羊羹最初是一种将羊肉煮成的汤羹冷却成冻而成的食物，在镰仓时代至室町时代随着佛教禅宗的传入日本，由于僧侣戒律不能食荤，则用板栗或赤豆熬制成糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”，故羊羹也慢慢地演化成为一种以豆类制成的果冻形食品，此后，羊羹成为了茶道中一种著名的茶点。 羊羹由红小豆、豌豆等加上白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。