汤面

1. 汤面 (tāngmiàn)

   1. 带放有调味品汤汁的面条 noodles in soup

国语词典

湯麵 (tāng miàn)

1. 用湯煮的麵條。

   • 清．徐珂．清稗類鈔．飲食類．麵：「通常所食之麵，有湯麵、炒麵、拌麵三大別。……湯者，煮之以湯。」

汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，以苏式汤面为代表，主要是以汤为主的面食。 汤面制作方法有把小葱洗净，切碎放入碗中，同时加入盐、鸡精、生抽、醋。油烧至九成热倒入调料碗中，碗中倒入六分满的开水。水开下面条，煮熟后捞出放入调料碗即可享用。