炒米

1. 炒米 (chǎomǐ)

   1. 炒过的大米 parched rice
   2. 蒙族人用牛油炒糜子米做成的日常食物 millet stir-fried in butter

国语词典

炒米 (chǎo mǐ)

1. 把米炒熟。

   • 南史．卷九．陳武帝本紀：「齊所據城中無水，水一合貿米一升，一升米貿絹一匹，或炒米食之。」

2. 炒熟的米，或將煮熟的糯米晾乾後再炒而成的食品。

   • 儒林外史．第三回：「買了四隻雞，五十個蛋和些炒米、歡團之類，親自上縣來賀喜。」

3. 蒙古人的日常食物。用煮熟後再炒熟去殼的糜子米拌牛奶或黃油做成。

炒米，蒙语叫做“蒙古勒阿木”，就是蒙古米的意思，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。炒米，汕尾话叫做“察蜜”，是汕尾市早上十点起几乎家家户户都会吃的一种伴茶礼。 其制作方法方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。 炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，饱吃糜子”之说。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。