蜂糕

1. 蜂糕 (fēnggāo)

   1. 用米粉或小麦面粉制作的一种多孔状蒸糕 steamed sponge cake(made of wheat or rice flour)

蜂糕是一道以自发面粉、白糖为主要食材制作而成的汉族糕食小吃，味甘。 其制作方法是用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。 汉族民俗在九九重阳节那天，吃蜂糕来助登高之兴。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。