阳春面

不附加菜肴的汤面。又称光面。 夏衍 《克农同志二三事》：“快八点了，阳春面也不请一碗？”《人民文学》1981年第2期：“两碗阳春面下肚，人也有些劲了。”

国语词典

陽春麵 (yáng chūn miàn)

1. 一種不添加色素、防腐劑、肉類或香料的經濟大眾化食品。最常見的是做成湯麵或炒麵，但以煮湯麵較多。湯麵中加入青菜、蔥、鹽及滷肉汁即成。

阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，是苏式汤面的一种，是江南地区著名的汉族面食小吃。汤清味鲜，清淡爽口，易于消化吸收，含有蛋白质、脂肪、碳水化合和部分矿物质，有平衡营养吸收的功效。出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等。 阳春面是一种不加任何菜肴、配料而只有汤的面条。制法简单，在汤碗里盛上面条，加入熬好的葱油、酱油及猪油即可。面条一般没有限制，细如龙须面、粗如宽面均可。 名称源于农历十月的别称“小阳春”，阳春代表十，相传以前此面每碗售钱十文，故被称为阳春面。