脯氨酸

1. 脯氨酸 (fǔ ānsuān)

   1. 将蛋白质水解而制得的一种氨基酸 proline

脯氨酸(Pro)是植物蛋白质的组分之一，可以游离状态广泛存在于植物体中。 在干旱、盐渍等胁迫条件下，许多植物体内脯氨酸大量积累，其积累的脯氨酸除了作为植物细胞质内渗透调节物质外，还在稳定生物大分子结构、降低细胞酸性、解除氨毒以及作为能量库调节细胞氧化还原势等方面起重要作用。