松糕

1. 松糕 (sōnggāo)

   1. 一种混入空气而变得松软的甜食,通常是通过加入打成胶质状的蛋白或果酱做成 sponge; spunge

松糕是东莞地区特有的粉果，方方正正，软糯香甜，顺滑爽口。走亲访友时可作为礼物送人。 松糕的原材料主要是糯粉和粘粉，做法是将七成糯粉、三成粘粉拌匀，加少许白糖，用粉筛筛进松糕格中，逐块放入白糖、花生仁碎等馅料，再筛粉到满格边，用尺拨平，再按格边刻度用尺、刀割成小方块。炊蒸至熟为止，出笼后用木制花纹小印，沾上花米红水盖在每小块的中间即可。