黄米

1. 黄米 (huángmǐ)

   1. 黍子去了壳的子实,比小米稍大,颜色很黄,煮熟后很粘 glutinous millet

国语词典

黃米 (huáng mǐ)

1. 黍實碾成的米。色黃，黏性極強，可用來釀酒。

   • 明．李時珍．本草綱目．卷二十三．穀部．黍：「黏者為秫，可以釀酒，北人謂為黃米，亦曰黃糯。」

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。在东北三省及内蒙古东四盟，黄米栽培以春播为主，主要为糯性品种，散穗型居多，籽粒较小。