蔬菜

1. 蔬菜 (shūcài)

   1. 指可以做菜吃的草本植物 vegetable

国语词典

蔬菜 (shū cài)

1. 一切可供食用的青菜瓜果。

   • 南史．卷四十六．王廣之傳：「齊緣路聚糧食，種疏菜，行者皆取給焉。」
   • 儒林外史．第九回：「鄒三捧出飯來，雞、魚、肉、鴨，齊齊整整，還有幾樣蔬菜，擺在桌上，請兩位公子坐下。」

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。