团茶

宋 代用圆模制成的茶饼。 太平兴国 初，用龙凤模特制，专供宫廷饮用。 庆历 间 蔡襄 又制小团茶，以为贡品。 宋 欧阳修 《归田录》卷二：“茶之品，莫贵於龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。” 宋 李清照 《鹧鸪天》词：“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。”

国语词典

團茶 (tuán chá)

1. 將茶葉特製成團餅，宋時常以賜大臣。

   • 宋．李清照．鷓鴣天．寒日蕭蕭上鎖窗詞：「酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。」

团茶是产生于宋代用圆模制成的茶饼，用龙凤模特制，专供宫廷饮用。庆历间蔡襄又制小团茶，以为贡品。 团茶主要原料有茶树叶，香料。 陆羽在《茶经》中提到制茶工序：“晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。在煮茶一章中，陆羽提到“烤饼茶，注意不要在通风的馀火上烤……烤饼茶时要靠近火，不停地翻动……”这是宋代团茶出现前的制茶工艺。