盖饭

1. 盖饭 (gàifàn)

   1. 在米饭上加菜做成的一种按份儿出售的饭。又名“盖浇饭” rice served with meat and vegetables on top

国语词典

蓋飯 (gài fàn)

1. 指用碗盤等盛米飯，並在上面加菜而成。

盖饭也叫盖浇饭（英文Over rice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。 盖饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不像食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。 传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。