催熟

1. 催熟 (cuīshú)

   1. 采取措施使未完全成熟的果实加快成熟 accelerate the ripening (of fruit)
   2. 制造黄油以前要用细菌作用使乳脂变酸以减少脂肪的损失从而改善制成品的味道 ripen

国语词典

催熟 (cuī shú)

1. 利用各種物理、化學的方法，促使植物的果實或動物的生殖腺加速成熟。常用的方法有注射藥物、餵飼藥物、調節溫度與照光時間等。

催熟是指销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术，可以使产品提前上市，使未充分成熟的果实尽快达到销售标准或者最佳食用成熟度急最佳产品外观。 催熟技术中常用的催熟剂有乙烯和乙烯利，植物在生长过程中就会产生乙烯。 香蕉的异味和催熟剂无关，是香蕉本身的味道，因为乙烯是一种无色无味的气体。催熟只是提前启动了植物的生长和成熟进程，经过乙烯催熟的植物依然可以放心吃。