黄花鱼

1. 黄花鱼 (huánghuāyú)

   1. 即小黄鱼( Pseudosciaena polyactis )。身体侧扁,尾巴狭窄,头大,侧线以下有分泌黄色物质的腺体。生活在海中 yellow croaker

国语词典

黃花魚 (huáng huā yú)

1. 小黃魚的別名。

黄花鱼（yellow croaker），属石首鱼科黄鱼属，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。 黄花鱼体侧扁延长，呈金黄色。分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长为40-50厘米，椎骨有25-27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长为20厘米左右，椎骨有28-30枚。属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，其生殖季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一，长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。 做小黄鱼的时候是离不开的生姜的，因为海鲜一般都有比较重的腥味，而生姜可以很好的把这种味道盖掉。它们肉质细嫩洁白，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有非常高的营养价值，深受中国以及东南亚各国人民的喜爱。