水晶脍 阅读次数：396 更新日期：2026年11月2日 拼音：shuǐ jīng kuài 繁体：水晶膾 水晶脍是什么意思 见“ 水晶鱠 ”。 水晶脍的详细释义 脍 是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。 水晶 解释 词典 繁体字 拼音
