珍珠米

玉蜀黍的别称。《二十年目睹之怪现状》第七四回：“棒子，南人谓之珍珠米。北人或磨之成屑，调蒸作馒头。”

国语词典

珍珠米 (zhēn zhū mǐ)

1. 玉蜀黍的別名。

珍珠米的产地在东北，它是大米粳米中的一种，因形似珍珠而得名。珍珠米米质油润、味道甘甜可口，营养丰富。 珍珠米经常用作与八宝粥的原料。储存在置于阴凉、干燥通风处，也建议尽量在六个月内食用完。 在宁夏也有种植珍珠米的历史。珍珠米适宜煮饭，蒸成的米饭，洁白晶莹，糯而不粘，味道极佳。