蛋羹

1. 蛋羹 (dàngēng)

   1. 鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物 steamed egg custard

蛋羹是以鸡蛋为主要食材制作的菜品，口感鲜香可口，营养丰富。 其制作方法是鸡蛋打入碗中，调入盐打散，加入凉开水，分量和鸡蛋等量就行，搅拌均匀，过筛，把起泡过滤掉，将蛋液倒入蒸器中，用保鲜膜将碗口封好，上锅蒸7分钟，出锅前淋入酱油，洒上葱花和炸花生碎即可。