白粥

白米煮的稀饭。 晋 干宝 《搜神记》卷四：“此是君家之蚕室，我即此地之神。明年正月十五，宜作白粥，泛膏於上。” 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·汰侈》：“客至，作白粥以投之。” 金 元好问 《书生》诗：“更笑 登封 武明府 ，两盂白粥半生忙。” 清 黄金台 《马头娘神弦曲》：“白粥一盂酒一斝，喃喃拜祷灵祠下。”

国语词典

白粥 (bái zhōu)

1. 白米所煮的稀飯。

   • 南朝宋．劉義慶．世說新語．汰侈：「豆至難煮，唯豫作熟末，客至，作白粥以投之。」

白粥是广东省汉族传统食俗，广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥，吃的时候可加入盐来调味。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑。白粥配油炸鬼（油条）是传统的广东早餐。 白粥的制作方法是：将洗好的米，加一勺油和盐拌匀腌制三十分钟；水烧开后加入米，煲煮的过程中中间不能停火；大火煮开后，转小火煲90分钟即可。