茶叶蛋

1. 茶叶蛋 (cháyèdàn)

   1. 加茶叶与佐料煮的鸡蛋 egg boiled in tea

国语词典

茶葉蛋 (chá yè dàn)

1. 加上八角、紅茶等香料滷製的蛋。

茶叶蛋是以鸡蛋作为主要食材制作而成的中国传统食物，是非常普通的民间街边小吃，其主要烹饪工艺是煮，口味咸鲜味。 其制作方法是把鸡蛋放入锅中煮8分钟，泡冷水把蛋壳敲碎。将生抽、红烧酱油、盐、花椒、香叶和茶叶放入锅中，放入鸡蛋中小火煮10分钟后关火再焖1小时，即可食用。