糌粑

1. 糌粑 (zānba)

   1. 藏族的主食。青稞麦炒熟后磨成的面。用酥油茶或青稞酒拌和,捏成小团食用,是藏族人的主食 zanba,an Tibetan food,roasted qingke barley flour

国语词典

糌粑 (zán bā)

1. 西藏的主要食品。把青稞炒熟，再磨成粗粉狀，以茶與酥油合拌而食。

糌粑（拼音zān ba，英文名Roasted Barley Flour）是将青稞、豌豆等为原料，经过清洗、晾干、炒熟、磨粉制成的方便食品，是藏区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一，“糌粑”是“炒面”的藏语译音，实际上就是青稞炒面。 糌粑的制作方法：将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。 食用方法：用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可食用。 糌粑不仅便于食用，营养丰富、热量高，适合充饥御寒，还便于携带和储藏。