比萨饼

一种意大利式饼，饼上放蕃茄、奶酪、肉类等，用烤箱烘烤而成。加最盛行于意大利城市比萨而得名。［比萨，英 pizza］

披萨（Pizza）又称比萨、萨饼、披萨饼、匹萨、匹萨饼，由特殊的酱汁和馅料做成，发源地是意大利的那不勒斯，已经成为全球通行的食品，但不同的国家和地区的人们在吃这种饼的时候，口味又稍有不同。 披萨的制作方法是将面粉300克加入盐拌匀，把酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀，把面粉揉成光滑的面团进行发酵，擀成长方形的面饼并扎一些小孔，刷上一层蛋液，烤箱160℃烤6~10分钟，烤箱上下火160℃，25分钟后取出，烤好的披萨取出稍凉一会，切成合适的块状。 早在罗马时期，普通百姓家中就已经开始烤制类似披萨的大饼。中世纪时，“披萨”一词首次出现在意大利文献中，此后在中部和南部地区逐渐流传，成为百姓餐桌上的佳肴。