冰糖

1. 冰糖 (bīngtáng)

   1. sugar candy;rock sugar
   2. 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明
   3. 成大块结晶在细绳上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒

国语词典

冰糖 (bīng táng)

1. 用精糖濃液煮製而成的塊狀食糖，多為白色透明的結晶體，味道甜美。

冰糖（Sugar）别名冰粮，是砂糖的结晶再制品，其结晶如冰状，自然生成的冰糖呈白色、微黄、淡灰色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色；具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干等病症；一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。 冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成。冰糖除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。