蕨菜

1. 蕨菜 (juécài)

   1. 蕨的嫩茎叶,可以吃,也可做饲料 brake tender leaves

蕨菜（拉丁学名：Pteridium aquilinum，英文：wild brake），又叫拳头菜、龙头菜、蕨，是蕨科欧洲蕨种植物。 蕨菜株高60~100厘米，根状茎，与地面呈水平横走，匍匐生长，根茎上着生不定根。新生叶上部向内卷曲，被绒毛，展开后为三回羽状复叶，革质，叶柄长、无毛；此后叶缘向里曲卷，着生红褐色子囊群，子囊内含大量孢子。在中国内地以及东南亚广泛分布。生长于稀疏针阔混交林中，多为野生采集食用。入药具有安神、祛风、利尿、解热等保健功效。本种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜。