虾米

1. 虾米 (xiāmi)

   1. 晒干的中小型虾 dried,shelled shrimps
   2. 〈方〉∶小虾 small shrimps

国语词典

蝦米 (xiā mi)

1. 去殼晒乾的蝦肉。

2. 小蝦子。

虾米，别名海虾米、海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品，肉质软嫩、味道鲜醇，其中以白虾米为上品，色味俱佳。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。虾米富含微量元素，具有养肾补肾、补阳壮阳、补气益气、调理肠胃的功效。 虾米食用前加水浸透，煎、炒、蒸、煮均宜。干的虾米保质期在半年到一年内，保存虾米时不可以受潮，冷冻保存比较好，也可以摊在阴凉处风干，然后装进瓶子里，或者把大蒜同时放在瓶子里，以防蛀虫。 虾米不能与芹菜一同食用，以免伤元气。宿疾者、上火者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。