粳米

1. 粳米 (jīngmǐ)

   1. 粳稻碾出的米 polished japonica rice

国语词典

粳米 (gēng mǐ)

1. 粳稻的米。

   • 元．鮮于樞．八聲甘州．江天暮雪套．元和令：「粳米炊長腰，鯿魚煮縮項。」

粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。 粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。