油饼

1. 油饼 (yóubǐng)

   1. 油煎大饼 deep-fried dough cake
   2. 从各类种子(如棉子、da*麻子、亚麻子及大豆)压榨油后所留存的固体残渣,可作饲料和肥料 oil cake

国语词典

油餅 (yóu bǐng)

1. 油料植物種子榨油後所剩成餅形的渣滓。

2. 用油煎製的麵食。如蔥油餅。

油饼是以大米、黄豆、水、盐、小葱、食用油为原料制作的美食。 其制作方法是黄豆和大米加水泡一夜沥干水分，用料理机打碎，加盐，加葱末，搅拌均匀，架起油锅，在扁铲里加一勺黄豆米糊，铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出，几秒钟后米糊慢慢鼓起，浮起脱离铲子，完全鼓起，翻一面，两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油即可。