辣味

1. 辣味 (làwèi)

   1. 适口开胃,酸、辛或辣得适口 piquant
      • 在一种辣味的卤里腌制的火腿

国语词典

辣味 (là wèi)

1. 剌激的辛味。

辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉，不属于味觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉，辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。 人们感知到的辣味并不是味蕾感受到的味道，而是辣椒中的辣椒素作用于痛觉纤维中的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。因此，人们在吃完有辣度的辣椒后，通常会有一种灼痛的感觉。