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黄花菜（拉丁学名：Hemerocallis citrina Baroni，英文名：Daylily），俗名为金针菜、柠檬萱草、金针花，是百合科多年生草本植物。 黄花菜植株一般较高大，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。花果期5-9月。中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江等地。黄花菜是重要的经济作物。花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，还有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。