地沟油

地沟油，原指长年累月积存在下水道里的生活用油的残留，现指不法商贩经过提炼加工，使其重返餐桌，对人们身体极具危害的垃圾油。

地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，使用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，通过加温、除杂、除臭、过滤等工序进行提炼而成，已被严禁用于食用油领域。非法生产、销售“地沟油”的行为依法构成生产、销售有毒有害食品罪。 地沟油含有大量致病、致癌的毒性物质，会破坏食用者的白血球和消化道黏膜，容易导致消化道疾病；含有大量细菌、真菌，容易造成食用者食物中毒；含有大量黄曲霉素，长期食用将极大增加食用者罹患胃癌、肠癌等严重疾病的风险。[1]地沟油可进行循环利用，变废为宝，可用于生产生物柴油，制备选矿药剂以及生产乙醇和沼气等。