羊肉串

1. 羊肉串 (yángròuchuàn)

   1. 用洋葱、蕃茄或其它蔬莱与腌泡过的方块肉(如羔羊肉),尤其是放在串肉扦上者 kabob

羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品，是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。 其制作方法是将切好的羊肉放入盐、酱油、白糖、芝麻、油、陈醋、辣椒面，拌匀后再放入适量切好的洋葱，然后放置半小时入味，将入味后的羊肉和洋葱穿成串，放置在烤架上烤熟即可。